O controlo da matéria-prima

A Malteurop conduz uma política de pesquisa e desenvolvimento que visa a trazer inovações à cadeira de Cevada-Malte-Cerveja. Isso diz principalmente respeito ao controlo das matérias-primas - a cevada e o malte - e à melhoria do processo industrial da fábrica de malte. Este procedimento de pesquisa e desenvolvimento passa pela colaboração estreita e o desenvolvimento partilhado com os clientes e os fornecedores. As necessidades das cervejeiras clientes são colocadas no centro desta actividade.

A Malteurop tem meios humanos e técnicos especializados em torno do desenvolvimento de variedades de cevadas para o fabrico da cerveja.

Selecção de variedades

Logo desde o início, a Malteurop trabalha com obtentores que controlam as últimas tecnologias da selecção de variedades. Esta selecção tem como objectivo optimizar os desempenhos das variedades de acordo com as especificações do fabrico da cerveja, da maltagem e, naturalmente, ao nível da produção agrícola. Esta é obtida através da definição das características técnicas e agronómicas e da identificação dos genes indutores destas características.

Campos de ensaio

A Malteurop organiza a implementação e seguimento dos campos de ensaio, visando a avaliação e caracterização do conjunto de novas variedades em comparação com as cevadas desenvolvidas localmente.

Na indústria agro-alimentar, a Malteurop é o único organismo experimentador habilitado pelas autoridades agrícolas francesas a conduzir testes oficiais antes do registo. Esta implicação da Malteurop traduz a sua proactividade e a sua vontade de conhecer precocemente as novas variedades.

Micromaltagem

No seu laboratório equipado de micro fábricas de malte, a Malteurop procede a uma grande quantidade de análises de amostras de cevadas provenientes dos campos de ensaio, cerca de 50.000 por ano. A micromaltagem é uma fábrica em pequena escala, que reproduz etapas da maltagem: A têmpera, a germinação e secagem. É efectuado um milhar de micromaltagens por ano.

Graças a esta importante capacidade de micromaltagem, a Malteurop testa um grande número de amostras e pode deduzir estatisticamente as variedades com melhores desempenhos para o fabrico de cerveja. A sua implantação internacional permite ao grupo efectuar estudos comparativos do potencial das variedades seleccionadas nas diferentes condições pedoclimáticas. A implicação deste conhecimento estratégico é a dobrar:

  • Por um lado, trata-se de orientar a política de aprovisionamento do grupo para beneficiar sempre das melhores variedades;
  • Por outro, a Malteurop tem capacidade, para cada mercado, de efectuar a melhor escolha de variedade, o que optimiza em simultâneo os desempenhos do fabrico da cerveja, desempenhos agrícolas e económicos.

A Malteurop pode partilhar os seus estudos comparativos do potencial das variedades com os seus clientes estratégicos e também se encontra a efectuar estudos por medida no âmbito das missões de consultadoria.