Seis domínios chave para controlar a fieira de aprovisionamento

Graças à sua experiência e à sua implantação a nível internacional, a Malteurop desenvolveu um verdadeiro saber-fazer em toda a fieira da cevada para o fabrico de cerveja, e uma abordagem completa e dinâmica de todos os aspectos do aprovisionamento e compra de cevadas.

Para optimizar o controlo da fieira, responder às necessidades dos seus clientes e acompanhá-los no seu desenvolvimento internacional com soluções adaptadas aos diferentes contextos regionais, a Malteurop apoia-se nas suas competências nos domínios chave da fieira:

  • A selecção e desenvolvimento varietal;
  • A produção de sementes;
  • A relação com os agricultores;
  • A colheita e armazenamento;
  • A cadeira logística;
  • O estabelecimento dos preços.

A selecção e desenvolvimento varietal de cevadas para o fabrico de cerveja

Os serviços técnicos da Malteurop desenvolvem variedades para responder às expectativas dos fabricantes de cerveja e dos agricultores. As expectativas dos fabricantes de cerveja são cada vez mais elaboradas: Extractos mais elevados, níveis enzimáticos e FAN adaptados a tipos de cerveja cada vez mais distintos. Os agricultores esperam um produto que lhes permita obter um rendimento equivalente ou superior às outras culturas, bem como variedades de elevado nível de calibragem e de estabilidade das proteínas.

Selecção varietal

A Malteurop tem o seu próprio programa de cruzamento e cria as suas próprias variedades no seu departamento de pesquisa e desenvolvimento. A selecção varietal beneficia da implantação geográfica do Grupo em dois hemisférios, pois tem instalações de pesquisa científica em Irwell na Nova Zelândia, e uma rede mundial de ensaios que permite testar as variedades provenientes do programa de pesquisa. A Malteurop colabora com vários institutos de pesquisa universitários na América do Norte e Austrália, e abrange assim as principais zonas de produção de cevada do mundo.

Desenvolvimento varietal

De modo a poder oferecer as melhores variedades, o Grupo mantém relações privilegiadas com os obtentores mundiais, nomeadamente a Secobra, um dos líderes da selecção varietal e produção de sementes, da qual é accionista. As melhores variedades são testadas nas redes de ensaio locais da Malteurop, de modo a verificar a sua capacidade de adaptação às condições pedo-climáticas de cada região onde o Grupo se encontra presente. Para isso, a Malteurop dispõe de uma equipa de agrónomos especializados em cada país.

A produção de sementes de cevada para fabrico de cerveja

A partir de sementes de primeira geração, a Malteurop é capaz de multiplicar as sementes a grande escala, graças às suas redes de agricultores-multiplicadores e às suas próprias estações de sementes (três nos dois hemisférios). Assim, a Malteurop é capaz de fornecer sementes certificadas que permitem proteger a pureza varietal, a qualidade e o rastreio das produções de cevadas.

Uma relação de confiança com os agricultores produtores de cevada

A relação com os agricultores é essencial para assegurar a segurança e qualidade dos aprovisionamentos de cevada.

Neste ponto, o Grupo Malteurop tem uma forte particularidade: Fundado por agricultores, os seus accionistas são cooperativas agrícolas que, elas próprias, pertencem a vários milhares de agricultores do nordeste de França, uma grande região rural cerealífera.

A Malteurop, que mantém desde as suas origens uma relação directa e profunda com os produtores de cevada, tem um acesso privilegiado à matéria-prima. O Grupo beneficia da experiência dos produtores, do seu conhecimento da terra, e desfruta também dos conhecimentos agrónomos e da pesquisa e desenvolvimento dos seus accionistas. São imensas as vantagens da cultura deste cereal muito técnico que é a cevada para o fabrico de cerveja, e de onde podem vir vários proveitos para os clientes fabricantes de cerveja da Malteurop.

Para consolidar esta relação, e de acordo com os contextos locais, a Malteurop implementa a contratualização do abastecimento de cevada com os agricultores, e implementa um suporte agrónomo adaptado a cada território pedo-climático.

A Malteurop acompanha os agricultores, quer directamente com equipas agrónomas dedicadas, como, por exemplo, na Ucrânia, quer através das suas cooperativas accionistas, como em França e em Espanha, de modo a aconselhar os produtores na sua escolha de variedades e de itinerários culturais.

Recolha e armazenamento das cevadas

A Malteurop trabalha em estrita colaboração com os armazenistas, cooperativas e agricultores, para assegurar a qualidade de armazenamento da colheita, a preservação das qualidades da semente e as boas condições de disponibilização de matéria-prima.

Nos países onde a fieira é pouca ou mal organizada, a Malteurop organiza o armazenamento ou centraliza nos seus próprios silos diferentes colheitas, e armazena-as, garantindo as melhores condições de preservação para proteger todas as potencialidades da semente. Por exemplo, é o caso da Ucrânia e da Rússia, onde a semente é calibrada, limpa, eventualmente secada e armazenada, de modo a preservar as qualidades para o fabrico de cerveja até ao fabrico de malte.

Gerir a cadeia logística e o transporte

Uma equipa dedicada, presente nas principais zonas de implantação do Grupo e uma coordenação central permitem à Malteurop gerir a cadeia logística internacional das cevadas e maltes, e assegurar as melhores escolhas logísticas, quer se trate de rotas, meios de transporte ou da selecção dos operadores.

A presença da Malteurop nas diferentes zonas geográficas permite, no caso de anos de produção difíceis numa certa região, apresentar soluções alternativas às fábricas de malte do Grupo e aos clientes fabricantes de cerveja, organizando o transporte das cevadas para o fabrico de cerveja e do malte, de uma região para a outra.

A gestão do risco do preço nas cevadas para o fabrico de cerveja

A volatilidade dos preços tornou-se estrutural nestes últimos anos. A incerteza dos preços induzidos pode conduzir a um impacto negativo nos resultados económicos das empresas da fieira.

A Malteurop dotou-se das competências necessárias para assegurar uma gestão eficaz do risco do preço para se proteger dos efeitos negativos desta volatilidade, sabendo tirar partido das oportunidades de mercado que ela cria. Assim, a Malteurop propõe aos fabricantes de cerveja e aos agricultores fórmulas de preço inovadoras. Elas permitem fixar o preço e oferecer assim visibilidade e segurança, beneficiando sempre dos cenários favoráveis dos mercados.

A fieira procura assim perenizar a cultura da cevada para o fabrico de cerveja e os resultados dos actores económicos: Os contratos a longo prazo, soluções dinâmicas de gestão do preço que a Malteurop propõe e para as quais contribui.